蜂蜜是一種透明或半透明且有光澤的粘稠液體，自古以來(lái)便是備受青睞的純天然營(yíng)養(yǎng)食品，但很多人對(duì)蜂蜜是怎么來(lái)的可能并不清楚，有些人甚至以為蜂蜜是蜜蜂吃花蜜后拉的屎，下面小編就簡(jiǎn)單為大家科普一下蜂蜜是怎么來(lái)的吧！

一、蜜源

蜜源是蜜蜂賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)蜜源可為蜜蜂提供花蜜和花粉，而花蜜和花粉又是蜜蜂生存所必須的食物，因此不管是蜜蜂還是養(yǎng)蜂生產(chǎn)都離不開(kāi)蜜源，另外蜜源根據(jù)泌蜜量可分主要蜜源植物和輔助蜜源植物。

二、偵查

蜂蜜出巢采蜜前會(huì)派偵查蜂去搜尋蜜源，偵查蜂一般由蜂群中的老年工蜂擔(dān)任，找到蜜源后偵查蜂返回蜂巢并通過(guò)蜂舞的形式告訴其他工蜂蜜源的方向和距離，隨后大量采集蜂便根據(jù)偵查蜂指引的方位去采集花蜜和花粉。

三、采蜜

花蜜是蜜蜂釀制蜂蜜的原材料，為了提高采集效率蜜蜂特化出了專(zhuān)業(yè)的采集工具，例如蜜蜂的管狀口器可從蜜源上吸取花蜜，而位于食管與前胃間的蜜囊則可儲(chǔ)存花蜜，等蜜囊裝滿(mǎn)后蜜蜂將花蜜帶回蜂巢并移交給內(nèi)勤蜂。

四、釀蜜

釀蜜工作是由蜂群中的內(nèi)勤蜂負(fù)責(zé)的，內(nèi)勤蜂將花蜜釀制成蜂蜜時(shí)主要有兩個(gè)方面的變化，其一是內(nèi)勤蜂唾液中的轉(zhuǎn)化酶能將花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖，其二是內(nèi)勤蜂可通過(guò)擴(kuò)大蒸發(fā)面來(lái)加速花蜜中水分的蒸發(fā)。

五、儲(chǔ)蜜

釀蜜結(jié)束后內(nèi)勤蜂把蜂蜜暫存在蜂房中，但蜂蜜中蔗糖轉(zhuǎn)化和水分蒸發(fā)仍在持續(xù)且大致要5～7天才能完全成熟，完全成熟后內(nèi)勤蜂再將蜂蜜集中在卵圈上部或邊脾的巢房里，若短時(shí)間內(nèi)用不到這些蜂蜜則用蜂蠟封存起來(lái)。

六、取蜜

蜂蜜是養(yǎng)殖蜜蜂時(shí)最主要的報(bào)酬，養(yǎng)蜂人將蜜脾從蜂巢中提出來(lái)并用搖蜜機(jī)或壓榨過(guò)濾等方式使蜂蜜和巢脾分離，最終呈現(xiàn)在人們面前的就是多呈粘稠液體狀的蜂蜜，若連巢帶蜜一起銷(xiāo)售的則是近年來(lái)頗受追捧的蜂巢蜜。

綜上所述，蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并反復(fù)釀制而成的，事實(shí)上蜂蜜也是蜜蜂為不時(shí)之需而儲(chǔ)備的食物，否則遇到蜜源匱乏或不宜采集時(shí)蜂群可能被餓死，例如整個(gè)越冬期蜜蜂都以蜂巢中儲(chǔ)備的蜂蜜為食。