油菜是我國最重要的蜜源植物。1畝油菜花可生產1公斤左右花蜜，所以一百畝油菜花可產蜜100公斤的蜜。
油菜花蜜是蜜蜂采集油菜的花蜜釀制成的，同時也是我國產量最高且最穩產的蜂蜜，有些地區甚至能達全年蜂蜜總產量的一半，未結晶時顏色多呈特淺琥珀色，有油菜花的清香味并略有青草味，極易結晶，結晶后多呈乳白色的細粒狀或油脂狀。
一、蜜源植物
油菜花蜜的蜜源是十字花科草本植物油菜，油菜的花期因種類和各地氣候等不同而不同，但一般集中在每年2～4月開花且花期可持續20～30天，正常年份一個花期每個生產群可產油菜花蜜80～100斤，若遇到氣候適宜的高產年份一個意蜂生產群的產蜜量可達150斤。
二、產地分布
油菜花蜜是蜜蜂采集油菜的花蜜釀制成的，油菜的集中種植區就是油菜花蜜的主產區，從全國范圍來看油菜是我國栽培面積最大的油料作物且分布幾乎遍及全國各地，其中尤以四川、湖北、湖南、江蘇等地種植得最為集中，事實上全國各地幾乎都有油菜花蜜出產。
三、形態特征
油菜花蜜的質地粘稠且有光澤，顏色多呈特淺琥珀色，有自然的油菜花香味并略帶有青草味，口感甜潤適口且略帶有辛辣味(辛辣味會隨存放時間的延長而逐漸變輕)，回味時也有淡淡的油菜花香味和輕微的辣喉感，極易結晶，結晶后多呈乳白色的細粒狀或油脂狀。
四、營養價值
油菜花蜜是我國最大宗且最穩產的蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，另外油菜花蜜中還含有豐富的黃酮醇和植物甾醇，其中黃酮醇對慢性前列腺炎有保健作用，而植物甾醇則可預防前列腺疾病。
五、食用功效
1、增強免疫力：油菜花蜜能增強免疫力得益于其富含的單糖和礦物質等能促進人體內免疫細胞的增殖，同時油菜花蜜中富含的活性物質和維生素等也能增強免疫細胞的活性。
2、潤腸通便：油菜花蜜能潤腸通便得益于其富含的有機酸和酶類等活性物質能幫助胃腸消化食物，同時油菜花蜜中富含的維生素和礦物質等也能促進胃腸維持正常消化功能。
3、預防前列腺疾病：油菜花蜜能預防前列腺疾病得益于其富含的黃酮醇等能防止前列腺肥大或前列腺功能紊亂，同時油菜花蜜中富含的植物甾醇等也能有效緩解前列腺增生。
4、緩解疲勞：油菜花蜜能緩解疲勞得益于其富含的葡萄糖和果糖可不經胃腸消化便能直接進入血液中，而人體尤其是大腦神經元正常生命活動所需能量又幾乎完全依賴血糖。
