不是黑的，那鴨腳木蜂蜜是假的。鴨腳木蜜是嶺南地區和閩南地區特有冬季蜜種，未結晶時呈質地濃稠、透明且有光澤的淺琥珀色，有鴨腳木花特有的自然芬芳香味，口感甜潤并略帶有淡淡的微酸味和輕微的苦澀味，回味時有清爽自然的鴨腳木花香味，易結晶，結晶后呈乳白色的細顆粒狀。
1、色澤：淺琥珀色，貯存日久，顏色變深
2、氣味：帶有鴨腳木花香味
3、口感：味甘而略帶特有苦味，貯存日久，苦味減輕，香味增濃，顏色變深
4、結晶：易結晶，原蜜在13°~15°左右會結晶，結晶呈乳白色，顆粒細膩，存放時間長，將處于半結晶狀態，即部分結晶，部分不結晶
1、有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效；
2、有發汗解表，能祛風除濕之功效，
3、有很好強心安神、健脾益肺、養血生津的功效，對心血管病高血壓，肝炎，等有較好的食療效果。
4、對感冒發熱，咽喉腫痛，風濕關節痛，心臟病、肝臟病、高血壓、胃及十二指腸潰瘍、關節炎、神經系統疾病有較好輔助療效。
