1、白蜂蜜：白蜂蜜是指顏色呈水白色、特白色、白色的蜂蜜，結晶后呈白色的蜂蜜也可稱作白蜂蜜，常見的白蜂蜜有槐花蜜、椴樹蜜、油菜蜜、苕子蜜(雪脂蓮蜜)、野桂花蜜等。
2、黃蜂蜜：黃蜂蜜是指顏色呈淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色的蜂蜜，結晶后呈淺黃色的蜂蜜也可稱作黃蜂蜜，常見的黃蜂蜜有棗花蜜、龍眼蜜、葵花蜜、野壩子蜜、五味子蜜等。
綜上所述，白蜂蜜是指顏色或結晶后顏色呈白色的蜂蜜，而黃蜂蜜則是指顏色或結晶后顏色呈黃色的蜂蜜，一般情況下白蜂蜜不管是口感還是香味都比黃蜂蜜好，但這也不是絕對的，例如色澤呈琥珀色土蜂蜜就優于白蜂蜜。
