加工蜂蜜和天然蜂蜜區(qū)別（工業(yè)蜂蜜和天然蜂蜜的區(qū)別）

喝蜂蜜的朋友很多，但是大家對(duì)于蜂蜜的了解還是太少，市場(chǎng)上的蜜大概分為兩類，原生蜜和加工蜜，今天來說說它們之間的區(qū)別。下面就一起來看一看加工蜂蜜和天然蜂蜜的區(qū)別吧！

原生蜜：是指成熟后只經(jīng)過濾除雜，就裝瓶銷售的蜂蜜。

加工蜜：是指蜂蜜生產(chǎn)廠家收購(gòu)不成熟的蜂蜜后濃縮再包裝出廠銷售的蜂蜜。

原蜜特點(diǎn)：

天然成熟的蜂蜜，釀造時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量低。顏色，狀態(tài)，味道等每個(gè)蜜種都不一樣，且狀態(tài)會(huì)隨環(huán)境變化而變化，分為:不結(jié)晶，半結(jié)晶，全結(jié)晶，不被大眾所熟知和了解，即使偶爾有人買也是一斤兩斤，故一般蜂農(nóng)更愿意把蜜一次性批量賣給工廠，因?yàn)檫@樣更為方便，而工廠用來加工亦不需要要求你的蜜完全成熟，只需要價(jià)格低，因此蜂農(nóng)幾天時(shí)間即可取一次蜜，這樣的蜜也叫做水蜜，嚴(yán)格來說這根本就不能叫做蜜，是毫無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，于是形成了死循環(huán)，人們很難買到原生蜜，原生蜜中保留了蜂蜜本身大量的活性物質(zhì)， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且健康。

加工蜜特點(diǎn)：

比較好看，因其經(jīng)過加溫濃縮后去除了蜂蜜中多余水分，看起來都比較濃稠，波美度有的甚至高達(dá)43°，而一般人的思維是度數(shù)越高則越好，實(shí)則有點(diǎn)掩耳盜鈴的意味，加溫濃縮過程會(huì)破壞蜂蜜中的生物活性酶，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，在此過程中，蜂蜜的自然花香味也會(huì)消失，打開瓶蓋，所有品種蜂蜜香味一樣，這是人為添加蜂蜜香精造成的，對(duì)身體毫無益處。

加工的蜂蜜基本上不結(jié)晶，冬天再冷也不能全結(jié)晶。這是因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)低價(jià)收購(gòu)未成熟的蜜加工濃縮時(shí)，加溫過程中破壞了蜂蜜的結(jié)晶核，使蜂蜜不易結(jié)晶看起來就像剛采出來時(shí)候一樣，也是因?yàn)榇蟊妼?duì)蜂蜜的不了解造成的，認(rèn)為結(jié)晶的蜜看起來像糖，可謂是談糖色變，故被別有用心之人利用。

食物本身沒有錯(cuò)，但因?yàn)槔妫M(fèi)知識(shí)和監(jiān)管機(jī)制的匱乏，出現(xiàn)很多荒唐的甚至違背道德的事，這不是單方面的原因，值得我們大家思考，共勉