一、春季
春季是蜜蜂產蜜最多的季節，此時外界不但有豐富的蜜源，而且氣溫也適宜蜜蜂出巢采集，另外春季也是大蜜源最為集中的時期，例如油菜花、紫云英、荔枝、龍眼等蜜源植物一般都在春季開花，其中尤以油菜花蜂蜜的產量最高，有時甚至能占全年蜂蜜產量的一半左右。
二、夏季
夏季是蜜蜂產蜜的重要季節，尤其是溫度不算太高的初夏，事實上初夏也是大蜜源較為集中的時期，例如洋槐、苜蓿、荊條、椴樹等，而到了仲夏以后蜜源會變得匱乏，另外此時的高溫天氣也不利于蜜蜂出巢采集，但仲夏的早晨和傍晚氣溫相對較低時蜜蜂也會出巢采蜜。
三、秋季
秋季也有一定量的蜂蜜出產，例如蕎麥蜜、棉花蜜、桉樹蜜等都屬于秋季蜜種，但隨著時間的推移各地氣溫會越來越低，到了深秋后北方有些地方的氣溫已經降至10℃左右，此時工蜂不再出巢采蜜，整個蜂群在蜂箱中結團越冬，而南方氣溫相對較高的地區蜜蜂仍在采蜜。
四、冬季
冬季基本上很少有蜂蜜出產，此時我國大部分地區的蜂群已經進入越冬期，但值得注意的是蜜蜂采蜜與季節無關，只與外界溫度和蜜源條件有關，也就是說只要溫度適宜且外界有蜜可采蜜蜂也會出巢采蜜，因此冬季南方有些地方仍有蜜蜂在采野壩子、野桂花、鵝掌柴等。
總結：蜜蜂雖然有采花釀蜜的本能，但蜜蜂出巢采蜜也是有條件的，其中最主要的因素是溫度，溫度過低或過高都影響蜜蜂出勤，另外蜜蜂采蜜與季節無關，只要溫度適宜冬季蜜蜂也能產蜜。
