一、營養(yǎng)價值
蜂蛹是胡蜂、蜜蜂等昆蟲的幼蟲和蛹體，研究表明蜂蛹的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，尚含豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)，其中維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質(zhì)的含量僅次于魚干油，而維生素D的含量則是魚干油10倍以上。
二、簡單做法
清蒸蜂蛹是蜂蛹最簡單且最普遍的吃法，具體做法是用清水將蜂蛹漂洗干凈后裝在碗中，然后加入少量食鹽并放再木甑中蒸熟，最后撒少許花椒粉和味精調(diào)味即可食用，值得注意的是蜂蛹中可能有寄生蟲和致病菌等有害物質(zhì)，因此一定要完全蒸熟才能食用。
三、禁忌人群
1、過敏體質(zhì)不能吃蜂蛹，原因是蜂蛹中含有大量的異性蛋白等過敏原，過敏體質(zhì)人群食用后可能引發(fā)惡心、腹瀉、呼吸困難等過敏反應(yīng)。
2、腎病患者不能吃蜂蛹，原因是蜂蛹中含有大量蛋白質(zhì)且蛋白質(zhì)代謝廢物又依賴腎臟排出，腎病患者食用易因腎臟負(fù)荷過大而加重病情。
3、孕期女性不能吃蜂蛹，原因是蜂蛹中含有一定量的激素和類激素物質(zhì)，孕婦食用后可能會破壞體內(nèi)的激素平衡甚至因?qū)m縮劇烈而流產(chǎn)。
四、注意事項(xiàng)
1、蜂蛹絕對不能生吃，原因是生蜂蛹中可能含有寄生蟲或致病菌等有害物質(zhì)，另外吃生蜂蛹比吃熟蜂蛹更易引發(fā)過敏反應(yīng)。
2、蜂蛹不能過量食用，原因是過量食用蜂蛹易引發(fā)過敏，嚴(yán)重時甚至可能引發(fā)嘔吐、腹瀉、腹痛、頭昏及全身麻木等不適。
3、蜂蛹死亡時間過長不能再食用，原因是蜂蛹死亡時間過長易產(chǎn)生組胺且易被細(xì)菌污染，吃這種蜂蛹可能護(hù)引起中毒反應(yīng)。
