一、蜜種來源
百花蜜一般是中蜂(中華蜜蜂)釀制的，中蜂是我國獨有的優良蜂種，最大的優點是善于利用零星蜜源，也正因中蜂的這一習性而導致百花蜜中含有極為豐富的營養成分，而且和其他蜂蜜不同的是百花蜜沒有固定的成分，主要是各地的蜜源分布不同，甚至同一地區的百花蜜也可能存在較大的差異。
二、參考價格
百花蜜的價格一般在100～200元一斤，為什么百花蜜的價格會如此昂貴呢？事實上百花蜜價格昂貴的原因主要有兩個方面，其一是相比單花蜜來說百花蜜的營養更為全面，其二是百花蜜的產量極為稀缺，一箱中蜂一年的產量僅只有10斤左右，有些時候甚至不足10斤，物以稀為貴也就不足為奇了。
三、營養價值
百花蜜是大自然最純真的保健精品，從營養學來看百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白質、維生素、活性酶、有機酸及礦物質等成分，而功效則主要體現在營養滋補、消熱解毒、潤腸通便、延年益壽、美容養顏、安神促眠等幾個方面，尤其以延年益壽和潤腸通便最為突出。
四、真假鑒別
百花蜜因蜜源不同其外部特征也有很大的差異，因此單從某一外部特征根本鑒別不出真假，必須結合色澤、氣味、口感、回味和結晶等幾個方面來綜合鑒別，假如有一項不滿足百花蜜的特征就要提高警惕，尤其是那些用多種單花蜜混合而成的“百花蜜”甚至連養幾十年蜂的老蜂農都識別不出來。
五、謹慎購買
蜂蜜是造假的“重災區”，造假手段層出不窮，讓人防不勝防，因此購買時一定不要貪圖便宜，“一分錢一分貨”是有一定道理的，雖然高價不一定能買到真百花蜜，但低價買到的肯定是假百花蜜，尤其在網上購買時一定要小心，有條件建議直接去養蜂場購買，這樣買到真蜜的可能性要高得多。
總結：百花蜜的價格比一般蜂蜜要貴得多，事實上導致百花蜜價格昂貴的主要原因是產量稀缺，但如果買到的是真百花蜜也算得上物有所值，因為百花蜜的營養價值也是一般蜂蜜所不能比擬的。
