蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的，因營養(yǎng)豐富且能美容養(yǎng)顏而備受女性青睞，例如很多白領(lǐng)女性都有喝蜂蜜水的習慣，但有時買回來的蜂蜜放著放著就放忘記了，下面小編就科普一下蜂蜜過期2年還能不能喝吧！
一、蜂蜜保質(zhì)期是多長時間？
蜂蜜保質(zhì)期的保質(zhì)期一般都標注為兩年或18個月，原因是《食品法》規(guī)定所有食品銷售時都必須要標注保質(zhì)期，事實上蜂蜜的保質(zhì)期遠遠不止兩年或18個月，例如科學家在埃及金字塔中發(fā)現(xiàn)了3000多年前的蜂蜜，神奇的是這些蜂蜜竟完全沒有變質(zhì)且仍可食用。
二、蜂蜜為什么不容易變質(zhì)？
蜂蜜不容易變質(zhì)的原因主要有三個，其一是絕大多數(shù)微生物都無法在蜂蜜內(nèi)部超高的滲透壓環(huán)境中生存，其二是蜂蜜的酸性環(huán)境(蜂蜜的ph在3～4之間)不適合微生物生存和繁殖，其三是蜂蜜中含有大量的溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黃酮類化合物等天然抗菌物質(zhì)。
三、蜂蜜過期2年還能喝嗎？
蜂蜜過期2年還能不能喝取決于是否變質(zhì)，對蜂蜜來說過期和變質(zhì)純粹是兩個概念，其中過期但尚未變質(zhì)的蜂蜜完全可繼續(xù)食用，而過期且已變質(zhì)的蜂蜜則不能繼續(xù)食用，原因是蜂蜜變質(zhì)后會產(chǎn)生大量有毒或有害物質(zhì)，若繼續(xù)食用極易引發(fā)食物中毒等健康問題。
四、蜂蜜變質(zhì)后喝了會怎樣？
蜂蜜變質(zhì)往往都是因微酸味大量繁殖引起的，微生物在消耗蜂蜜中糖類物質(zhì)的同時還會產(chǎn)生大量的有毒或有害物質(zhì)，食用變質(zhì)蜂蜜輕者會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等食物中毒，嚴重時甚至會損傷肝臟、腎臟、膀胱等器官，因此過期且已變質(zhì)的蜂蜜絕對不要再繼續(xù)食用。
五、蜂蜜變質(zhì)后是什么樣子？
1、蜂蜜變質(zhì)后味道會變酸，原因是酵母菌在代謝蜂蜜中糖類物質(zhì)時會生成醋酸，從而使蜂蜜有一股濃郁的酵酸味。
2、蜂蜜變質(zhì)后會有酒精味，原因是酵母菌在代謝蜂蜜中糖類物質(zhì)時會生成乙醇，從而使蜂蜜有一股濃郁的酒精味。
3、蜂蜜變質(zhì)后質(zhì)地會變稀，原因是酵母菌在代謝蜂蜜中糖類物質(zhì)時會生成水分，從而使蜂蜜的質(zhì)地變得越來越稀。
